Gioia del Colle DOC Primitivo 16 Vigneto San Benedetto 2016 Polvanera

Die Gioia del Colle Primitivo 16 von Polvanera wurde in biologisch geführten Weinbergen in der Gemeinde Acquaviva delle Fonti im Herzen des DOC Gioia del Colle geboren.

Es wird ausschließlich mit Primitivo-Trauben hergestellt, die zwischen dem ersten und zweiten Septembertag von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ° C für 4 Wochen. Anschließend reift der Wein 24 Monate in Stahl und weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Polvanera Primitivo 16 zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit einhüllenden Aromen von Brombeeren, Kirschen und roten Maulbeeren, angereichert mit Noten von Veilchen, aromatischen Kräutern, Lakritz und Graphit. Am Gaumen ist es frisch und mineralisch, mit gut integrierten Tanninen und einem angenehm langen und anhaltenden Abgang.

Perfekt zu Braten und Fleischsauce, ideal in Kombination mit Wild- und gereiftem Käse.