Gioia del Colle DOC Primitivo 16 Vigneto San Benedetto 2016 Polvanera

Le Gioia del Colle Primitivo 16 de Polvanera est né dans des vignobles, gérés de manière biologique, situés dans la municipalité d'Acquaviva delle Fonti au cœur du DOC Gioia del Colle.

Il est produit exclusivement avec des raisins Primitivo, récoltés et sélectionnés à la main entre le premier et le deuxième dix jours de septembre. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25 ° C, pendant 4 semaines. Par la suite, le vin vieillit pendant 24 mois en acier et encore 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Polvanera Primitivo 16 se caractérise par une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes enveloppants de mûres, de cerises et de mûres rouges, enrichis de notes de violette, d'herbes aromatiques, de réglisse et de graphite. En bouche, il est frais et minéral, avec des tanins bien intégrés et une finale agréablement longue et persistante.

Parfait pour accompagner les rôtis et la sauce à la viande, il est idéal en combinaison avec du gibier et des fromages affinés.