Gioia del Colle DOC Primitivo 16 Vigneto San Benedetto 2016 Polvanera

De Gioia del Colle Primitivo 16 van Polvanera wordt geboren in wijngaarden, biologisch beheerd, gelegen in de gemeente Acquaviva delle Fonti in het hart van de DOC Gioia del Colle.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Primitivo-druiven, met de hand geoogst en geselecteerd tussen de eerste en de tweede tien dagen van september. De fermentatie vindt, onder maceratie, gedurende 4 weken plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 25 ° C. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden op staal en nog 12 maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Polvanera Primitivo 16 wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus opent met omhullende aroma's van bramen, kersen en rode moerbeien, verrijkt met tonen van violet, aromatische kruiden, zoethout en grafiet. In de mond is het fris en mineraal, met goed geïntegreerde tannines en een aangenaam lange en aanhoudende afdronk.

Perfect bij gebraad en vleessaus, ideaal in combinatie met wild en oude kazen.