Grappa Riserva Invecchiata in Barriques di Ciliegio

Der Grappa Riserva di Castagner wird aus den Trestern edler Cru-Trauben gewonnen.

Der Trester wird mit „GrappaSystem“ behandelt und konserviert, einem vom Brennmeister Roberto Castagner entwickelten System, das eine kontrollierte Gärung ermöglicht, die durch die Zugabe ausgewählter önologischer Hefen erreicht wird. Das System garantiert die Konservierung des Tresters in einer idealen Umgebung mit dem richtigen pH-Wert, in Tunneln aus lebensmittelechter Kunststofffolie, bei hohem Druck und unter Ausschluss von Sauerstoff, sodass die Aromen über Monate hinweg erhalten bleiben. Die Destillation erfolgt teilweise in traditionellen Bain-Marie-Destillierapparaten und teilweise in technologisch fortschrittlichen Kolonnensystemen in drei verschiedenen Destillationen, um die beste aromatische Ausbeute und maximale Finesse am Gaumen zu erzielen. Die Verfeinerung erfolgt über 18 Monate in Kirschholzfässern.

In der Nase finden sich fruchtige Aromen von Sauerkirschen, zu denen sich umhüllende Noten von Vanille und Holz gesellen.

Hervorragend zum Abschluss einer Mahlzeit, allein oder in Kombination mit dunkler Schokolade.