Langhe DOC Nebbiolo 2021 Castello di Perno

Was für ein Wein ist das

Der Langhe Nebbiolo von Castello di Perno ist ein Rotwein, der vollständig aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird. Als authentischer Ausdruck des Piemonts spiegelt dieser Wein die Eigenschaften der Rebsorte mit einem frischen und feinen Profil wider. Sorgfältige Vinifikation und gezielte Reifung sorgen für eine ausgewogene Struktur, getragen von einem weichen Tannin und einer angenehmen Säure. Damit ist er die ideale Wahl für alle, die ein angenehm trinkbares und geschmeidiges Glas suchen, das den gesamten Genussmoment natürlich begleitet, ohne auf Charakter zu verzichten.

Herkunft

Dieser Wein entsteht im Herzen der Langhe, einer der weinreichsten Regionen des Piemonts. Die von Castello di Perno bewirtschafteten Weinberge bieten optimale Bedingungen für den Anbau von Nebbiolo, sodass die Trauben eine bemerkenswerte aromatische Finesse entwickeln können. Die Verbundenheit zu diesem hügeligen Gebiet zeigt sich in einem Glas, das die Herkunft getreu respektiert und ein Profil mit technischer Präzision sowie einem anhaltend angenehmen Trinkfluss bietet.

Wie er hergestellt wird

Der Prozess beginnt mit dem Abbeeren der Trauben, gefolgt von einer sanften Kaltmazeration von achtundvierzig Stunden. Die Gärung startet spontan und geht mit etwa zwanzig Tagen Kontakt mit den Schalen bei kontrollierter Temperatur einher, um Farbe und Substanz gleichmäßig zu extrahieren. Danach lagert der Wein acht Monate in großen Fässern aus französischer und österreichischer Eiche. Diese Reifezeit sowie die anschließende Flaschenabfüllung fördern die Entwicklung hin zu einem komponierten und harmonischen Tanningerüst.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden rubinroten Farbton, der ein frisches und geradliniges Bouquet ankündigt. In der Nase entfalten sich klare frische rote Fruchtaromen, ergänzt von ausgeprägten floralen Noten, die an Rose und Veilchen erinnern. Am Gaumen gibt sich der Wein frisch und fein, wobei die gute Säure die Weichheit der Tannine harmonisch ausgleicht und in ein langes, sauberes und sehr geschmeidiges Finale führt.

Speiseempfehlung

Seine dynamische Struktur macht ihn zum idealen Begleiter von reichhaltigen Vorspeisen, insbesondere Pasta mit Fleischsoßen, bei denen die Säure hilft, die Würze des Gerichts auszugleichen. Auch zu Platten mit gereiftem Käse passt er wunderbar, denn seine Tanninstruktur ist perfekt eingebunden. In der piemontesischen Tradition unterstreicht er regionale Spezialitäten wie klassische Tajarin mit Ragù, wobei stets die Balance der Aromen gewahrt bleibt, ohne je den Charakter der Zutaten zu überdecken.

Serviervorschlag

Dieser Rotwein eignet sich ausgezeichnet für gesellige Anlässe und ist sowohl bei Mittag- als auch bei Abendessen die richtige Wahl, wenn ein lebendiges Glas gefragt ist. Sein prägnantes Aromaprofil und die elegante Struktur machen ihn für ungezwungene sowie anspruchsvolle Gelegenheiten gleichermaßen passend. So können sich die blumigen und fruchtigen Noten bestens entfalten. Seine Verbindung von Zugänglichkeit und Ausdauer garantiert ein befriedigendes Genusserlebnis, ideal zum Teilen mit netter Gesellschaft am Tisch.