Langhe DOC Nebbiolo 2021 Castello di Perno

Wat voor soort wijn is het

De Langhe Nebbiolo van Castello di Perno is een rode wijn die volledig gemaakt is van Nebbiolo-druiven. Deze wijn is een authentieke uitdrukking van Piemonte en weerspiegelt de eigenschappen van de druivensoort met een fris en delicaat profiel. Zorgvuldige vinificatie en gerichte rijping zorgen voor een evenwichtige structuur, ondersteund door een zachte tannine en een aangename zuurgraad. Het is een ideale keuze voor wie op zoek is naar een wijn met gematigde en soepele drinkbaarheid, die op natuurlijke wijze de hele proefervaring begeleidt zonder aan karakter in te boeten.

Herkomst

Deze wijn komt uit het hart van de Langhe, een van de bekendste wijnregio’s van Piemonte. De wijngaarden van Castello di Perno profiteren van optimale omstandigheden voor de teelt van Nebbiolo, waardoor de druiven een opvallende aromatische finesse ontwikkelen. De verbondenheid met dit heuvelachtige gebied vertaalt zich in een glas dat trouw is aan de herkomstbenaming en een profiel biedt dat draait om technische precisie en een doorlopende, plezierige drinkervaring.

Productieproces

Het proces start met het ontstelen van de trossen, gevolgd door een zachte koude maceratie van achtenveertig uur. De gisting begint spontaan, met ongeveer twintig dagen schilcontact bij gecontroleerde temperatuur, om gelijkmatig kleur en structuur te extraheren. Daarna rust de wijn gedurende acht maanden in grote vaten van Frans en Oostenrijks eikenhout. Deze rijpingsperiode, samen met het bottelen, bevordert de ontwikkeling richting een samenhangende en harmonieuze tanninestructuur.

Proefnotities

In het glas heeft de wijn een heldere robijnrode kleur, die een fris en direct geurprofiel aankondigt. De neus onthult duidelijke aroma's van vers rood fruit, verrijkt met uitgesproken bloemige tonen van roos en viooltje. Bij het proeven komt een frisse en delicate aard naar voren, waarbij de goede zuurgraad mooi in balans is met de zachte tannines en leidt naar een lange, schone en bijzonder soepele afdronk.

Combinaties

Het levendige karakter maakt deze wijn een uitstekende metgezel voor rijke voorgerechten, met name pasta met vleessauzen, waarbij het zuurgraad de smaak van het gerecht mooi in evenwicht houdt. Hij combineert ook goed met planken vol gerijpte kazen, dankzij de ingebouwde tanninestructuur. Binnen de Piemontese traditie komt hij goed tot zijn recht naast regionale specialiteiten zoals klassieke tajarin met ragù, waarbij altijd het smaakevenwicht wordt gerespecteerd zonder de karakteristieke ingrediënten te overheersen.

Serveermoment

De wijn past zich moeiteloos aan tal van gezellige momenten aan en is een juiste keuze voor lunches en diners waar een dynamisch glas wijn gewenst is. Het heldere aroma en de slanke structuur maken hem geschikt voor zowel informele als meer verzorgde gelegenheden, zodat de bloemige en fruitige tonen alle ruimte krijgen om zich te uiten. Dankzij de combinatie van directheid en aanhoudendheid is deze wijn verzekerd van een bevredigende proefervaring, ideaal om te delen tijdens een gezellige maaltijd.