Fact sheet
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Beschreibung
Der Langhe Nascetta von Mirafiore ist ein Weißwein, der aus der autochthonen Nascetta-Traube in der Gegend von Serralunga d'Alba hergestellt wird.
Die Weinberge liegen auf etwa 300 Metern Höhe mit Süd- bis Südostausrichtung auf tonhaltigen Böden, die reich an kalkhaltigem Mergel sind. Nach der Lese in kleinen 20-kg-Kisten werden die nicht entrappten Trauben schonend gepresst. Der Most klärt für 24 bis 36 Stunden im Tank und wird dann in die alkoholische Gärung eingeleitet, die mindestens 3 Wochen dauert. Anschließend lagert der Wein bis zum Frühjahr auf der Feinhefe und wird dann abgefüllt.
Schöne strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, in der Nase fleischige weiße Früchte, Aprikose und Holunderblüte, mit einer langsamen Entwicklung zu aromatischen Kräutern. Am Gaumen weich, umhüllend und frisch, mit Noten von weißer Melone und Salbei, geprägt von einer feinen Mineralität und einem langen Abgang.
Ideal zu rohem Fisch und mittelgereiftem Käse. Perfekt auch zu gegrilltem Geflügel mit aromatischen Kräutern.