Lazio IGT Madreselva 2016 Casale del Giglio

Madreselva ist der Name einer Kletterpflanze, die in den Wäldern des Agro Pontino in Latium verbreitet ist, wo sich das Weingut Casale del Giglio befindet.

Dieses Rot besteht aus einer Anordnung, die zu gleichen Teilen zwischen Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot aufgeteilt ist. Die Reifung dieser drei Sorten erfolgt in unterschiedlichen Zeiträumen mit anschließender Skalarernte. Aus diesem Grund erfolgt die Weinbereitung für die verschiedenen Partien getrennt, die dann in der Reifungsphase in Holz für 18 - 20 Monate zusammengefügt werden. Es folgt eine Verfeinerung in der Flasche von ca. 8-12 Monaten vor dem Inverkehrbringen.

Die Farbe ist intensiv rubinrot. Die Nase zeigt Noten von Sauerkirschen und Schwarzkirschen mit einigen Noten von Balsamico-Hintergrund. Der Geschmack bestätigt das Geruchsprofil und zeigt eine samtige Gerbstoffstruktur mit einem fruchtigen, anhaltenden Abgang.

Es passt gut zu einem Rindfleischeintopf oder zu einem traditionellen Kuhschwanz.