Lazio IGT Madreselva 2016 Casale del Giglio

Madreselva is de naam van een klimplant die wijdverspreid is in de bossen van de Agro Pontino, in Lazio, waar de wijnmakerij Casale del Giglio zich bevindt.

Dit rood is samengesteld uit een samenstelling die gelijk verdeeld is tussen Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. De rijping van deze drie rassen vindt plaats in verschillende periodes, met als gevolg scalaire oogst. Daarom vindt de vinificatie voor de verschillende partijen afzonderlijk plaats, die vervolgens in de rijpingsfase in hout gedurende 18-20 maanden worden gecombineerd. Het volgt een verfijning op fles van ongeveer 8-12 maanden voor het op de markt brengen.

De kleur is intens robijnrood. De neus toont tonen van morello-kers en zwarte kers, met enkele hints van balsamico-achtergrond. De smaak bevestigt het reukprofiel en toont een fluweelzachte tanninestructuur, met een fruitige afdronk op de afdronk.

Lekker bij een stoverij of bij een traditionele koeienstaart.