Liquore di Carciofo ed Erbe Cynar

Cynar ist ein italienischer Amaro auf Artischockenbasis, der als Ikone des Aperitifs entstand und durch seinen originellen Charakter sowie den Bezug auf den „Tribut des modernen Lebens“ berühmt wurde. Mit seinem Vintage-Appeal, der dennoch zeitgemäß bleibt, besticht er durch eine vielseitige Persönlichkeit, die sowohl pur auf Eis als auch gemixt, insbesondere im Spritz, bestens zur Geltung kommt.

Das Rezept basiert auf dem Einsatz von Artischocke und einem Aufguss aus Kräutern und aromatischen Pflanzen, die zu einem Gleichgewicht zwischen Bitterkeit, Weichheit und botanischer Komplexität beitragen. Die Zubereitung unterstreicht die aromatische Extraktion der Botanicals und ergibt einen dunkel gefärbten Likör mit süß-bitterem Geschmack, der sowohl den Aperitif als auch das Ende einer Mahlzeit begleitet.

In der Nase bietet er pflanzliche und kräuterige Noten, mit Hinweisen auf Artischocke, aromatische Kräuter, dunkle Zitrusfrüchte, Karamell und feine würzige Akzente. Am Gaumen ist er weich, umhüllend und angenehm bitter, mit intensiver Persistenz und einem botanisch betonten Abgang, der seinen unverwechselbaren Charakter hervorhebt.

Serviert auf Eis, mit Soda, Tonic, Cola oder als Cynar Spritz passt er hervorragend zu herzhaften Snacks, Focaccia, halbfestem Käse, Oliven, Aufschnitt, leichten frittierten Speisen und Gerichten mit kräftigem Geschmack.