Maremma Toscana IGT Avvoltore 2018 MorisFarms

Die Maremma Toscana Avvoltore wird in Weinbergen in einer herrlichen Landschaft zwischen den Hügeln und dem Meer geboren.

Es wird hauptsächlich mit Sangiovese-, Cabernet Sauvignon- und Syrah-Trauben hergestellt. Die Trauben werden zwischen der zweiten Septemberhälfte und der ersten Oktoberhälfte geerntet und in den ersten 10 Tagen in Zementtanks mit Temperaturregelung und zwei Umpumpen pro Tag fermentiert. Der Wein bleibt weitere 15 Tage in Kontakt mit der Schale, bevor er abgezogen und zur malolaktischen Gärung in Barriques gefüllt wird. Etwa 12 Monate in Holz gereift, währenddessen wird es für weitere 6 Monate in der Flasche belassen.

Es ist ein Wein mit einer rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase hat ein komplexes Bouquet mit einem Hauch von reifen Früchten und einem angenehmen Hauch von Vanille. Am Gaumen offenbart es seinen großen Körper und seine Weichheit, begleitet von einem klaren samtigen Gefühl.

Wichtiger und strukturierter Wein, passt gut zu großen Braten.