Maremma Toscana IGT Avvoltore 2018 MorisFarms

De Maremma Toscana Avvoltore wordt geboren in wijngaarden in een prachtig landschap, tussen de heuvels en de zee.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Syrah-druiven. De druiven worden geoogst tussen de tweede helft van september en de eerste helft van oktober, gefermenteerd in cementtanks met temperatuurregeling en twee pompbeurten per dag gedurende de eerste 10 dagen. De wijn blijft nog 15 dagen in contact met de schil, voordat hij wordt afgetapt en in barriques wordt geplaatst voor malolactische gisting. Verouderd in hout gedurende ongeveer 12 maanden, gedurende welke het een rek ondergaat, blijft het nog 6 maanden in de fles.

Het is een wijn met een robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus heeft een complex boeket, met hints van rijp fruit en aangename hints van vanille. In de mond onthult het zijn grote lichaam en zijn zachtheid, vergezeld van een duidelijk fluweelzacht gevoel.

Belangrijke en gestructureerde wijn, hij past goed bij grote gebraad.