Marlborough Sauvignon Blanc GI 2021 Seresin

Sauvignon Blanc Seresin ist ein biodynamischer Wein, der in der Region Marlborough aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt wird, begleitet von einem kleinen Teil Sémillon.

Die Reben werden auf Böden angebaut, die hauptsächlich aus Lehm und Ton bestehen. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand. Nach dem Pressen gärt der Most auf natürliche Weise teils in Stahl, teils in französischen Eichenfässern. Nach einem langen Zeitraum von bis zu 16 Wochen bleibt der Wein 7 Monate in Kontakt mit der Feinhefe, bevor er stabilisiert und gefiltert wird. 25% des verwendeten Holzes ist neu.

Intensive strohgelbe Farbe mit mineralischen und blumigen Noten, die zu Holunder und Ginster tendieren, mit Zitrusnoten von Zitrone, Guave und Wildkräutern. Am Gaumen ist er reich und konzentriert, mit guter Mineralität, für einen angenehmen, umhüllenden Drink mit einem mittellangen Abgang.

Ideal zu Fischrisotto, Schalentieren und gegrilltem weißem Fleisch, passt aber auch gut zu vegetarischer Lasagne und frittierten Speisen.