Marmilla IGT Su'Aro 2023 Su'entu

Su'Entu, was im sardischen Dialekt "der Wind" bedeutet, ist ein Weingut im unberührten Sardinien in einem Gebiet, in dem der Wind das charakteristische Element ist und das zusammen mit einer günstigen Sonneneinstrahlung die optimale Reifung des Windes begünstigt Trauben. Su'Aro ist ein ausgesprochen duftendes und aromatisches Weiß, das aus einer Mischung lokaler weißer Trauben gewonnen wird.

Die Ernte erfolgt manuell und erfolgt Anfang September. Nach dem Pressen und sanften Pressen der Trauben wird der Most dekantiert und bei Stahl bei einer Temperatur von 16 ° C fermentiert. Es reift mindestens 5 Monate in Stahl auf seiner Hefe.

Es strahlt das Glas mit seiner intensiven strohgelben Farbe und seinen goldenen Reflexen aus. Die Nase ist komplex, aber unmittelbar, mit Aromen von Honig und gelben Blüten. Der Geschmack ist fesselnd, angenehm frisch und mineralisch, langmundig.

Es ist ein vielseitiger Wein wie kaum ein anderer: Er verbindet alle Fischgerichte auf bewundernswerte Weise und eignet sich hervorragend als Aperitif. Ein Muss mit einer saftigen Ananasente.