Marmilla IGT Su'Aro 2023 Su'entu

Su'Entu, som på sardisk dialekt betyder "vinden", är en vingård nedsänkt i oförstörd Sardinien, i ett område där vinden är det karakteriserande elementet och som, tillsammans med en gynnsam exponering för solen, gynnar optimal mogning av vindruvor. Su'Aro är en bestämt doftande och aromatisk vit, erhållen från en blandning av lokala vita druvor.

Skörden är manuell och äger rum i början av september. Den pressande och mjuka pressningen av klossarna följs av dekantering av mustet och jäsning vid en temperatur av 16 ° C i stål. Den mognar i stål i minst 5 månader på sin läder.

Det strålar ut glaset med sin intensiva halmgul färg och sina gyllene reflektioner. Näsan är komplex men omedelbar med sina dofter av honung och gula blommor. Smaken är fängslande, behagligt färsk och mineralisk, med lång smak.

Det är ett mångsidigt vin som få andra: det gifter sig alla fiskrätter beundransvärt och är utmärkt som aperitif. Ett måste prova med en saftig ananasand.