Marmilla IGT Su'Aro 2023 Su'entu

Su'Entu, qui en dialecte sarde signifie "le vent", est un domaine viticole immergé dans la Sardaigne préservée, dans une zone où le vent est l'élément caractéristique et qui, avec une exposition favorable au soleil, favorise la maturation optimale de la les raisins. Su'Aro est un blanc résolument parfumé et aromatique, obtenu à partir d'un assemblage de raisins blancs locaux.

La récolte est manuelle et a lieu début septembre. Le pressurage et le pressage doux des grappes sont suivis d'une décantation du moût et d'une fermentation à une température de 16 ° C dans l'acier. Il mûrit en acier pendant au moins 5 mois sur ses lies.

Il rayonne le verre avec sa couleur jaune paille intense et ses reflets dorés. Le nez est complexe mais immédiat, avec ses arômes de miel et de fleurs jaunes. Le goût est captivant, agréablement frais et minéral, long en bouche.

C'est un vin polyvalent comme peu d'autres: il épouse admirablement tous les plats de poisson et est excellent à l'apéritif. Un incontournable avec un canard juteux à l'ananas.