Montecucco Riserva DOC 2019 Collemassari

Der Montecucco Rosso Riserva ColleMassari wurde auf dem Bio-Anwesen Colle Castello an den Hängen des Monte Amiata in der Provinz Grosseto geboren.

Es wird hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben sowie aus Ciliegiolo- und Cabernet Sauvignon-Trauben hergestellt, die im zweiten September-Jahrzehnt vollständig von Hand geerntet wurden. Die Fermentation erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 27 bis 30 ° C mit einer Mazeration von 20 bis 25 Tagen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 18 Monate in halb neuen Fässern, Barriques und Tonneaux und weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Der Montecucco Rosso Riserva ColleMassari zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit frischen und weinigen Noten von Kirschen und Beeren, angereichert mit angenehmen Noten von süßen Gewürzen. Am Gaumen ist es weich und einladend, mit umhüllenden Tanninen in perfekter Balance mit der Frische der Säurekomponente.

Dieser Wein passt perfekt zu geröstetem und geschmortem rotem Fleisch und ist ideal in Kombination mit Wild- und gereiftem Käse.