Montecucco Riserva DOC 2019 Collemassari

De Montecucco Rosso Riserva ColleMassari werd geboren op het biologische landgoed Colle Castello, gelegen op de hellingen van Monte Amiata, in de provincie Grosseto.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese-druiven en met Ciliegiolo- en Cabernet Sauvignon-druiven, die in het tweede decennium van september volledig met de hand zijn geoogst. De gisting vindt plaats in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 27-30 ° C, met maceratie gedurende 20-25 dagen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 18 maanden in vaten, barriques en tonneaux, half nieuw, en nog 12 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

De Montecucco Rosso Riserva ColleMassari wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur. De neus opent met frisse en wijnachtige tonen van kersen en bessen, verrijkt met aangename hints van zoete kruiden. In de mond is het zacht en uitnodigend, met omhullende tannines in perfecte balans met de frisheid van de zure component.

Deze wijn past perfect bij geroosterd en gestoofd rood vlees en is ideaal in combinatie met wild en oude kazen.