Nebbiolo d'Alba DOC 2023 Palladino

Welche Art Wein ist es

Der Nebbiolo d'Alba von Palladino ist ein trockener Rotwein, gewonnen ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben. Er besitzt einen harmonischen Duft und einen Gaumen mit stimmiger Tanninstruktur, weich und mit gutem Körper. Es ist ein strukturierter Rotwein, dennoch leicht zu trinken, der den Charakter der Rebsorte in einem zugänglicheren Stil vermittelt.

Woher er kommt

Er wird vom Weingut Palladino erzeugt, gegründet 1974 in Serralunga d'Alba, im Herzen der Langhe. Der Weinberg umfasst etwa 0,6 Hektar, auf 330 Metern Höhe, mit Südostausrichtung, auf kalkhaltigen Böden.

Wie er hergestellt wird

Die Nebbiolo-Trauben werden in Einfacher Guyot-Erziehung gezogen und von Hand gelesen. Sie werden gequetscht und in Edelstahltanks vergoren, mit einer temperaturkontrollierten Maischestandzeit von etwa 15 Tagen. Der Wein reift anschließend 12 Monate in Holzfässern.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein blasses Granatrot. Die Nase ist harmonisch, mit Noten von Veilchen, Himbeere, Kirsche und Lakritz. Am Gaumen stimmig tanninbetont, weich, mit gutem Körper und Struktur, würzig und mit ausgezeichneter Länge, mit feinen Tanninen.

Wozu er passt

Er passt gut zu Braten und zu Federwild. Harmoniert ebenso mit Pasta mit Ragù, Gegrilltem und gereiften Käsesorten.

Wann servieren

Ein Rotwein für gesellige Mahlzeiten, vom ersten Gang mit Ragù bis zu Fleischgerichten. Ein kurzes Öffnen vor dem Servieren hebt seine floralen und fruchtigen Aromen hervor.