Nebbiolo d'Alba DOC 2023 Palladino

Welk type wijn het is

De Nebbiolo d'Alba van Palladino is een droge rode wijn, gemaakt uitsluitend van Nebbiolo-druiven. Hij heeft een harmonieuze geur en in de mond een passende tanninestructuur, zacht en met een goede body. Het is een gestructureerde rode wijn maar toch gemakkelijk drinkbaar, die het karakter van de druif in een toegankelijkere stijl overbrengt.

Waar hij vandaan komt

Hij wordt geproduceerd door het wijnhuis Palladino, opgericht in 1974 in Serralunga d'Alba, in het hart van de Langhe. De wijngaard beslaat ongeveer 0,6 hectare, op 330 meter hoogte, met zuidoostelijke ligging, op kalkrijke bodems.

Hoe hij wordt gemaakt

De Nebbiolo-druiven worden geleid volgens enkelvoudige Guyot en met de hand geoogst. Ze worden gekneusd en gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, met een temperatuurgecontroleerde maceratie van circa 15 dagen. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in houten vaten.

Proefnotities

In het glas heeft hij een licht granaatrode kleur. De neus is harmonieus, met tonen van viooltje, framboos, kers en zoethout. In de mond is hij passend tanninerijk, zacht, met een goede body en structuur, sappig en met een uitstekende lengte, met fijne tannines.

Waarmee te combineren

Past goed bij braadgerechten en klein wild. Past ook uitstekend bij pasta met ragù, gegrild vlees en gerijpte kazen.

Wanneer te serveren

Het is een rode wijn die geschikt is voor gezellige maaltijden, van pastagerechten met ragù tot vleesgerechten. Een korte beluchting voor het serveren laat zijn bloemige en fruitige aroma’s mooi uitkomen.