Nebbiolo d'Alba DOC 2023 Palladino

Che tipo di vino è

Il Nebbiolo d'Alba di Palladino è un vino rosso secco, ottenuto da sole uve Nebbiolo. Ha un profumo armonioso e un palato giustamente tannico, morbido e di buon corpo. È un rosso di struttura ma di beva agile, che porta il carattere del vitigno in uno stile più immediato.

Da dove proviene

Viene prodotto dalla cantina Palladino, fondata nel 1974 a Serralunga d'Alba, nel cuore delle Langhe. Il vigneto copre circa sei decimi di ettaro, a 330 metri di altitudine, con esposizione a sud-est, su terreni calcarei.

Come viene prodotto

Le uve Nebbiolo sono allevate a Guyot semplice e raccolte a mano. Vengono pigiate e vinificate in vasche di acciaio, con una macerazione a temperatura controllata di circa 15 giorni. Il vino affina poi per 12 mesi in botti di legno.

Note di degustazione

Nel calice ha un rosso granato scarico. Il naso è armonioso, con note di viola, lampone, ciliegia e liquirizia. Il palato è giustamente tannico, morbido, di buon corpo e struttura, sapido e di ottima persistenza, con tannini fini.

Con cosa si abbina

Si abbina bene agli arrosti e alla piccola selvaggina. Accompagna con coerenza la pasta al ragù, le carni grigliate e i formaggi stagionati.

Quando servirlo

È un rosso adatto ai pasti conviviali, dal primo piatto al ragù ai secondi di carne. Una breve apertura prima del servizio ne mette in luce i profumi di fiori e di frutto.