Nebbiolo d’Alba DOC Spumante Metodo Classico Brut Rosé 2021 Josetta Saffirio

Der Nebbiolo d'Alba Spumante Brut Rosé von Josetta Saffirio ist ein Schaumwein nach klassischer Methode, der aus 100% Nebbiolo-Trauben gewonnen wird, die an den piemontesischen Hügeln zwischen 400 und 600 Metern über dem Meeresspiegel mit Westausrichtung gedeihen. Die Weinberge stehen auf Böden mit wechselnden Schichten aus Ton und Mergel, die dem Wein Struktur, Eleganz und einen ausgeprägten lokalen Charakter verleihen.

Die ganzen Nebbiolo-Trauben werden sanft gepresst und einer kurzen Maischestandzeit von etwa 5–6 Stunden unterzogen, um die charakteristische Roséfarbe zu erreichen. Der Most vergärt anschließend in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach der klassischen Methode wird der Wein mit der Zugabe der liqueur de tirage abgefüllt, wodurch die zweite Gärung in der Flasche ausgelöst wird, und reift anschließend über einen längeren Zeitraum auf der Hefe.

Im Glas zeigt er sich mit einer eleganten, leuchtend rosafarbenen Tönung und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Aromaprofil ist zart und raffiniert, mit duftigen Noten von roten Früchten und leichten floralen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, harmonisch und ausgewogen, mit eleganter Struktur und einem langen, angenehm mineralischen Abgang.

Ideal als Aperitif und perfekt zu Fischgerichten, Krustentieren und frischer Pasta.