Nebbiolo d’Alba DOC Spumante Metodo Classico Brut Rosé 2021 Josetta Saffirio

Nebbiolo d'Alba Spumante Brut Rosé van Josetta Saffirio is een mousserende wijn volgens de Metodo Classico, gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven geteeld op de Piemontese heuvels tussen 400 en 600 meter boven zeeniveau met westelijke expositie. De wijngaarden staan op bodems met afwisselende lagen klei en mergel, wat de wijn structuur, elegantie en een uitgesproken plaatselijk karakter geeft.

De hele trossen Nebbiolo worden zachtjes geperst met een korte maceratie van ongeveer 5–6 uur om de karakteristieke rosé kleur te verkrijgen. De most fermenteert vervolgens in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. Volgens de Metodo Classico wordt de wijn gebotteld met toevoeging van de liqueur de tirage om de tweede gisting op fles te starten en blijft hij daarna gedurende een lange rijpingsperiode op de gisten.

In het glas toont hij een elegante, heldere rosékleur en een fijne, aanhoudende mousse. Het aromaprofiel is delicaat en verfijnd, met geurige tonen van rood fruit en lichte florale nuances. In de mond is hij fris, harmonieus en goed uitgebalanceerd, met een elegante structuur en een lange, aangenaam minerale afdronk.

Ideaal als aperitief en perfect bij visgerechten, schaaldieren en verse pasta.