Nebbiolo d'Alba DOC Spumante Metodo Classico Brut Rosé 2019 Sara Vezza

Der Nebbiolo d'Alba Spumante Brut Rosé von Sara Vezza ist ein eleganter und ausdrucksstarker Metodo Classico, hergestellt aus Nebbiolo-Trauben, die in westlich exponierten Weinbergen in Höhenlagen von 400 bis 600 Metern angebaut werden. Der Boden, bestehend aus abwechselnden Schichten von Ton und Mergel, und das Guyot-Erziehungssystem unterstützen die ausgewogene Reifung der Trauben und bewahren Frische und Finesse.

Die ganzen Trauben werden schonend gepresst, mit einer kurzen Mazeration von 5-6 Stunden, um Farbe und Aromen sanft zu extrahieren. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Stahl. Anschließend wird der Wein für die Prise de Mousse mit liqueur de tirage abgefüllt und bleibt 30-36 Monate auf der Hefe, was ihm Komplexität und Cremigkeit verleiht.

Er präsentiert sich mit einem zarten blassrosa Farbton. Das Perlage ist fein und anhaltend. Das Aromaprofil ist elegant, mit Noten von frischen roten Früchten und blumigen Anklängen. Am Gaumen ist er frisch, lebendig und gut ausbalanciert, mit einer raffinierten Struktur, die den Schluck angenehm und anhaltend macht.

Perfekt als Aperitif, ist er auch hervorragend zu einer Mahlzeit in Kombination mit Fischgerichten, Schalentieren und frischer Pasta.