Nebbiolo d'Alba DOC Spumante Metodo Classico Brut Rosé 2019 Sara Vezza

Le Nebbiolo d'Alba Spumante Brut Rosé de Sara Vezza est un Metodo Classico élégant et expressif, obtenu à partir de raisins Nebbiolo cultivés dans des vignobles exposés à l'ouest, entre 400 et 600 mètres d'altitude. Le sol, composé de couches alternées d'argile et de marne, et le système de palissage Guyot, favorisent la maturation équilibrée du raisin, préservant fraîcheur et finesse.

Les grappes entières sont pressées délicatement, avec une courte macération de 5-6 heures pour extraire délicatement couleur et arômes. La fermentation a lieu en acier à température contrôlée. Par la suite, le vin est mis en bouteille avec liqueur de tirage pour la prise de mousse, restant sur lies pendant une période de 30-36 mois, lui conférant complexité et onctuosité.

Il se présente avec une délicate teinte rose pâle. La perlage est fine et persistante. Le profil aromatique est élégant, avec des notes de fruits rouges frais et des touches florales. En bouche, il est frais, vibrant et bien équilibré, avec une structure raffinée qui rend chaque gorgée agréable et persistante.

Parfait en apéritif, il est également excellent tout au long du repas en accompagnement de plats à base de poisson, de crustacés et de pâtes fraîches.