Nizza DOCG Cipressi 2021 Michele Chiarlo

Nizza Cipressi von Michele Chiarlo stammt aus den Weinbergen mit der besten Exposition der La Court Farm in der Gemeinde Castelnuovo Calcea in der Provinz Asti.

Es wird ausschließlich aus Barbera-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Stahltanks, wobei die Mazeration 10-12 Tage lang mit den Häuten in Kontakt kommt. Nach Beendigung der malolaktischen Gärung reift der Wein mindestens 18 Monate in Holz, davon mindestens 12 Monate in großen Fässern.

Es zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus. In der Nase setzt es elegante Noten von reifen Kirschen und Himbeeren frei, begleitet von süßen Tabaknoten. Am Gaumen ist es breit und vollmundig, angenehm saftig und rund.

Außergewöhnlich in der Gesellschaft von Aufschnitt und gefüllten Nudeln, ist es perfekt in der Gesellschaft von rotem Fleisch.