Nizza DOCG Cipressi 2021 Michele Chiarlo

Nizza Cipressi van Michele Chiarlo is afkomstig van de wijngaarden met de beste zichtbaarheid van de La Court-boerderij, gelegen in de gemeente Castelnuovo Calcea, in de provincie Asti.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Barbera-druiven, alleen met de hand geoogst. De gisting vindt plaats in stalen tanks, waarbij de maceratie gedurende 10-12 dagen in contact komt met de huid. Zodra de malolactische gisting voorbij is, rijpt de wijn minimaal 18 maanden in hout, waarvan minimaal 12 maanden in grote vaten.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur. Op de neus komen elegante hints van rijpe kersen en frambozen naar voren, vergezeld van zoete tabak. In de mond is het breed en vol, aangenaam sappig en rond.

Buitengewoon in het gezelschap van salami en gevulde pasta, het is perfect in het gezelschap van rood vlees.