Nuits-Saint-Georges AOC Premier Cru Les Vaucrains 2018 Louis Jadot

Was für ein Wein ist das

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Vaucrains von Louis Jadot ist ein Rotwein aus der Côte de Nuits im Burgund. Er stammt aus Trauben, die im Climat Les Vaucrains angebaut werden, und verbindet eine verlängerte Mazeration in offenen Bottichen mit einer Reifung im Eichenfass. Das Ergebnis ist ein intensiver und strukturierter Stil, mit guter Konzentration und robusten, aber geschliffenen Tanninen, getragen von einem klaren und komplexen Aromaprofil.

Herkunft

Die Appellation Nuits-Saint-Georges liegt in der Côte de Nuits und der Premier Cru Les Vaucrains entsteht im Gebiet zwischen Prémeaux-Prissey und Vosne-Romanée. Hier dominieren kalkhaltige und mergelige Böden sowie eine Ostlage, die eine gleichmäßige Reifung und eine deutlich ausgeprägte Tanninstruktur fördern. Diese geographischen Bedingungen geben dem Wein Tiefe und Komplexität, mit fruchtigen Nuancen und dunkleren, erdigen Noten.

Wie er hergestellt wird

Die kleinen, dunkelroten Trauben werden vier Wochen lang in offenen Bottichen mazeriert – eine Entscheidung, die die Extraktion und das Profil des Cru unterstützt. Die Reifung erfolgt über achtzehn Monate in Eichenfässern, mit dem Ziel, die Struktur zu integrieren und die aromatische Komplexität zu erweitern. Die Herangehensweise setzt auf lange Reifezeiten und einen gezielten Holzeinsatz, im Einklang mit der Identität dieses Premier Cru.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Wein in rubinroter Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von Brombeeren und schwarzen Kirschen, gefolgt von einem Hauch feuchter Erde sowie Noten von Schokolade und süßen Gewürzen. Am Gaumen zeigt er Konzentration und Tiefgang, mit robusten, aber geschliffenen Tanninen, die die Entwicklung begleiten. Das Finale ist lang und komplex, mit gut eingebundenen fruchtigen und würzigen Nuancen.

Speiseempfehlung

Er passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Braten, Wild und gereiftem Käse, wo Struktur und Tannine im Zusammenspiel mit Saftigkeit und Fülle zur Geltung kommen. Ebenso harmoniert er mit intensiven Fleischspeisen und reichhaltigen Saucen, da sein Profil aus dunklen Früchten, süßen Gewürzen und erdigen Noten auch neben kräftigen Aromen seine Klarheit bewahrt.

Servierempfehlung

Er eignet sich, wenn ein intensiver und strukturierter Rotwein gewünscht ist – ideal zu Mittag- oder Abendessen, die von gehaltvollen Gerichten wie Braten und Wild begleitet werden. Das robuste, aber geschliffene Tanningefüge und der lange Abgang machen ihn zum perfekten Begleiter für Momente, in denen ein tiefer und konzentrierter Wein geschätzt wird. Mit sorgfältigem Service, bei dem der Wein Zeit zum Atmen im Glas erhält, entfaltet sich die durch die lange Mazeration und die Holzreifung aufgebaute Komplexität besonders klar.