Nuits-Saint-Georges AOC Premier Cru Les Vaucrains 2018 Louis Jadot

Wat voor soort wijn is het

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Vaucrains van Louis Jadot is een rode wijn uit de Côte de Nuits in Bourgondië. Hij is afkomstig van druiven geteeld in het climat Les Vaucrains en ondergaat een lange schilweking in open vaten, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten. Het resultaat is een intense, gestructureerde stijl, met goede concentratie en robuuste, maar verfijnde tannines, ondersteund door een uitgesproken en complex aroma.

Herkomst

De appellatie Nuits-Saint-Georges bevindt zich in de Côte de Nuits en de Premier Cru Les Vaucrains komt uit het gebied tussen Prémeaux-Prissey en Vosne-Romanée. Hier overheersen kalksteen- en mergelgronden en een oostelijke expositie, factoren die zorgen voor een gelijkmatige rijping en een goed gedefinieerde tanninestructuur. Dit terroir stuurt de wijn naar diepte en complexiteit, met fruitige tonen en donkerdere aardse hints.

Hoe wordt het gemaakt

De kleine, donkerrode druiven ondergaan vier weken schilweking in open vaten, een keuze die de extractie en het karakter van de cru bevordert. De rijping duurt achttien maanden in eiken vaten, met als doel de structuur te integreren en de aromatische complexiteit te vergroten. Er wordt gekozen voor een lange rijping en gericht gebruik van hout, in overeenstemming met de identiteit van de Premier Cru.

Proefnotities

De wijn heeft een robijnrode kleur. In de neus komen aroma’s van bramen en zwarte kersen naar voren, gevolgd door een hint van natte aarde en tonen van chocolade en zoete specerijen. In de mond biedt hij concentratie en diepte, met robuuste maar verfijnde tannines die het smaakprofiel begeleiden. De afdronk is lang en complex, met goed geïntegreerde fruitige en kruidige nuances.

Wijn-spijscombinatie

De wijn past moeiteloos bij stevige gerechten zoals gebraad, wild en gerijpte kazen, waar structuur en tannines in balans zijn met sappigheid en vettigheid. Ook werkt het goed bij smaakvolle vleesgerechten en rijke sauzen, want het profiel van donkere vruchten, zoete specerijen en aardse tonen blijft duidelijk naast uitgesproken smaken.

Wanneer serveren

Deze wijn is geschikt wanneer je op zoek bent naar een rode wijn met intensiteit en structuur, ideaal voor lunches en diners met belangrijke gerechten als gebraad en wild. De robuuste maar verfijnde tanninestructuur en lange afdronk maken de wijn bijzonder geschikt wanneer je een volle, geconcentreerde smaak waardeert. Met zorgvuldig schenken, waarbij de wijn de tijd krijgt om zich in het glas te openen, komt de complexiteit tot uiting die is opgebouwd door de lange schilweking en houtrijping.