Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP Orgolio della Poderina La Poderina

Orgolio della Poderina ist ein zertifiziertes Bio-Olivenöl Extra Vergine Toscano IGP, das in Siena in der Ortschaft Montalbuccio aus den Olivensorten Frantoio, Moraiolo, Leccino und Leccio del Corno hergestellt wird. Es stammt aus einem acht Hektar großen Olivenhain, der das Landgut La Poderina umgibt, in einem Gebiet, das historisch für den Olivenanbau bekannt ist, wo das milde Klima und die mittelschweren Böden eine langsame und harmonische Reifung der Oliven begünstigen.

Die Oliven werden Mitte Oktober von Hand mit Hilfe von Stöcken, Kämmen und mechanischen Schüttlern geerntet und unmittelbar nach der Ernte kaltgepresst. Die Gewinnung erfolgt durch natürliche Dekantation und das Öl wird in temperaturkontrollierten Edelstahltanks unter Stickstoff gelagert, um seine Integrität, Frische und Stabilität zu bewahren.

Im Aussehen zeigt es sich anfänglich dunkelgrün mit goldenen Reflexen, entwickelt jedoch im Laufe der Zeit zunehmend gelbliche Töne. In der Nase entfaltet es einen ausgeprägten Duft nach frisch gemähtem Gras, begleitet von Gemüseanklängen wie Artischocke, Distel und Mandel; am Gaumen ist es fruchtig, ausgewogen zwischen bitteren und würzigen Noten, mit einem runden, eleganten und anhaltenden Abgang.

Perfekt roh auf Gemüse, als Pinzimonio oder auf Bruschetta, eignet es sich auch ideal für die traditionelle toskanische Küche mit Hülsenfrüchten, Suppen, Fleisch und Fisch.