Bolgheri DOC Le Serre Nuove dell' 2013 Ornellaia

Der Serre Nuove dell'Ornellaia wird im eindrucksvollen Panorama von Bolgheri in einer der am besten geeigneten Gegenden der Toskana sichtbar . Es kann als der "zweite Wein" des Weinguts angesehen werden, der die gleiche Aufmerksamkeit und Liebe zum Detail erhält, die der Ornellaia geschenkt wird.

Es ist das Ergebnis einer Mischung aus Merlot-, Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- und Petit Verdot-Trauben, deren Ernte zwischen Ende August und der ersten Oktoberhälfte, wenn die perfekte Reife erreicht ist, manuell in Kisten getrennt nach Sorten erfolgt auch aus phenolischer Sicht. Ein weiches Pressen folgt einer getrennten Weinbereitung der Trauben in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 26 und 30 ° C und einer Mazeration auf den Schalen für 10-15 Tage. Nach Beendigung der malolaktischen Gärung, die teilweise in Stahl und teilweise in Barriques durchgeführt wird, verbleibt der Wein etwa 15 Monate in Barriques. Vor dem Inverkehrbringen befindet sich eine weitere Verfeinerungsphase in der Flasche.

Bei der Sichtprüfung ist Le Serre Nuove dell'Ornellaia jung und intensiv rot gefärbt. In der Nase kriechen intensive Aromen von reifen roten Früchten, begleitet von raffinierten würzigen und gerösteten Noten. Der Geschmack ist rund und samtig, mit einer großartigen Persönlichkeit, die durch ein reichhaltiges und anhaltendes, ausgewogenes Finish ergänzt wird, das mit leichten Balsamico-Noten angereichert ist.

Es passt gut zu wichtigen Gerichten mit rotem Fleisch. Es macht auch nichts aus Wildgerichten und mittelgroßen Käsesorten.