Toscana IGT Rosso Le Volte 2012 Ornellaia

Das Le Volte dell'Ornellaia befindet sich in einer der am besten geeigneten Gegenden der Toskana im Herzen des DOC Bolgheri.

Es stammt aus einer Mischung von Merlot-, Cabernet Sauvignon- und Sangiovese-Trauben, die zwischen Ende August und der ersten Oktoberhälfte getrennt und langsam geerntet werden. Die Weinbereitung erfolgt getrennt für die verschiedenen Reben in kleinen Stahltanks. Die malolaktische Gärung erfolgt ebenfalls in Stahl und die 10-monatige Reifung in Barriques, die zuvor für Ornellaia verwendet wurden.

Le Volte dell'Ornellaia erscheint im Glas von intensiver und konzentrierter rubinroter Farbe. Die Nase zeigt frische und knusprige Noten von Schwarzkirschen, Brombeeren und rotfleischigen Früchten. Es ist ein saftiger und kraftvoller Wein, komplex und strukturiert, mit einer tanninhaltigen Textur, ohne Kanten oder Härte.

Außergewöhnlich in Gesellschaft von Schmorfleisch und Wild kann es mit rotem Fleisch und gereiftem Käse kombiniert werden.