Toscana IGT Rosso Le Volte 2012 Ornellaia

Le Volte dell'Ornellaia is gelegen in een van de meest geschikte gebieden van Toscane, in het hart van de Bolgheri DOC.

Het is afkomstig van een mix van merlot, cabernet sauvignon en sangiovese druiven, afzonderlijk en langzaam geoogst, variëteit per variëteit, bos per bos, tussen eind augustus en de eerste helft van oktober. De vinificatie vindt apart plaats voor de verschillende wijnstokken in kleine stalen tanks. Malolactische fermentatie volgt, ook in staal, en veroudering gedurende 10 maanden in barriques die eerder waren gebruikt voor Ornellaia.

Le Volte dell'Ornellaia verschijnt in het glas met een intense en geconcentreerde robijnrode kleur. De neus heeft frisse en knapperige tonen van zwarte kersen, bramen en roodvruchtig fruit. Het is een sappige en krachtige wijn, complex en gestructureerd, met een tanninestructuur, zonder randen of hardheid.

Buitengewoon in het gezelschap van gestoofd vlees en wild, het kan worden gecombineerd met rood vlees en oude kazen.