Pays d'Oc IGP Amy 2024 Aubert et Mathieu

Was für ein Wein ist das

Amy von Aubert et Mathieu ist ein biologischer Rotwein aus dem Pays d’Oc im Süden Frankreichs, hergestellt aus Grenache und Syrah. Die traditionelle Vinifikation, mit langer Maischestandzeit und Ausbau in Betontanks ohne Holzeinfluss, bewahrt das klare und erkennbare Fruchtbild. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und geschmeidig, mit einer präsenten, aber nicht schweren Struktur und knackigen Tanninen, die für einen dynamischen Verlauf und einen sauberen Abgang sorgen.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Süden Frankreichs, dem Pays d’Oc, wo Grenache und Syrah auf Ton-Kalk-Böden gedeihen. Diese Bedingungen unterstützen einen Stil, bei dem die Intensität der Frucht im Vordergrund steht, begleitet von wahrnehmbarer Frische und präziser Tanninstruktur. So entsteht ein direkter Ausdruck des Terroirs mit leichten würzigen Noten und einem klar mediterranen Charakter im Glas.

Herstellung

Die Grenache- und Syrah-Trauben werden nach traditioneller Methode verarbeitet, mit einer dreiwöchigen Maischestandzeit auf den Schalen, um Farbe, Aromen und Tannine zu extrahieren. Nach dem Abstich folgt eine sechsmonatige Reifung im Betontank, wodurch das Profil ohne Holzeinfluss geprägt wird. Ziel ist eine sonnige, aber ausgewogene Struktur, mit klar fokussierter Frucht und sofortigem Trinkgenuss.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich rubinrot mit samtigen Reflexen. In der Nase treten Kirsche und Erdbeere hervor, gefolgt von Veilchen und feinen Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich eine lebendige Struktur mit knackigen und leicht pfeffrigen Tanninen. Insgesamt wirkt der Wein frisch und lang, mit einem klaren, frischen Abgang.

Speiseempfehlungen

Am Tisch passt er zu würzigen, geselligen Gerichten, denn Frische und Tannin reinigen den Gaumen und begleiten Gegrilltes optimal. Ideal zu Barbecue-Rippchen, süßkartoffel-pommes und Trüffelpizza, wobei die klare Frucht und der frische Abgang Saftigkeit und Aromatik ausbalancieren.

Servierempfehlung

Eine hervorragende Wahl, wenn man einen klaren, fruchtigen Bio-Rotwein sucht, der sowohl zu einem ungezwungenen Abendessen als auch zu einem Mittagessen im Freien passt. Der Ausbau ohne Holz im Zementtank macht ihn geeignet für den kurzfristigen bis mittelfristigen Genuss, mit Fokus auf Frische, aromatische Präzision und geschmeidigem Trinkfluss, sowie präsenten, aber nie aufdringlichen Tanninen.