Pays d'Oc IGP Amy 2024 Aubert et Mathieu

Amy è un vino rosso biologico prodotto da Aubert et Mathieu, ottenuto da un blend di Grenache e Syrah coltivati su terroir argillo-calcarei nel sud della Francia.

La vinificazione avviene in modo tradizionale, con una macerazione di tre settimane seguita da un affinamento di sei mesi in vasche di cemento, senza passaggio in legno, per preservare la nitidezza e l’espressività del frutto.

Il vino si presenta con un’incantevole veste rubino dai riflessi vellutati e regala una piacevole freschezza e lunghezza. Al naso si percepiscono aromi giocosi di ciliegia, fragola, violetta e spezie leggere; in bocca la struttura è solare, sostenuta da tannini croccanti e leggermente pepati, con una bella dinamica e una chiusura fresca.

Si abbina splendidamente a ribs al barbecue, patate dolci fritte o pizza tartufata, valorizzandoli con eleganza.