Pays d'Oc IGP Amy 2024 Aubert et Mathieu

Wat voor wijn is dit

Amy van Aubert et Mathieu is een biologische rode wijn uit de Pays d’Oc in het zuiden van Frankrijk, gemaakt van Grenache en Syrah. Dankzij de traditionele vinificatie, met een lange inweking en rijping in betonnen tanks zonder houtrijping, blijft het fruit helder en herkenbaar. De smaak is fris en soepel, met een aanwezige maar niet zware structuur en knapperige tannines die voor een levendige voortgang en een schone afdronk zorgen.

Herkomst

Deze wijn komt uit het zuiden van Frankrijk, uit de Pays d’Oc, waar Grenache en Syrah groeien op klei-kalksteen bodems. Deze omstandigheden zorgen voor een wijn waarin de fruitintensiteit op de voorgrond staat, met duidelijke frisheid en een precieze tanninestructuur. Dit leidt tot een directe expressie van het terroir, met lichte kruidigheid en een duidelijk mediterraan karakter in het glas.

Hoe wordt het gemaakt

De druiven Grenache en Syrah worden volgens een traditionele aanpak verwerkt, met een drie weken durende inweking op de schillen om kleur, aroma's en tannines te onttrekken. Na het oversteken volgt een zes maanden rijping in betonnen tanks, waardoor het profiel wordt vormgegeven zonder invloed van hout. Het doel is een zonnige, maar gebalanceerde structuur, met fris fruit en een directe doordrinkbaarheid.

Proefnotities

In het glas heeft de wijn een robijnrode kleur met fluwelen reflecties. In de neus komen kers en aardbei naar voren, gevolgd door viooltjes en lichte kruiden. In de mond is de structuur levendig en aanwezig, met knapperige en licht peperige tannines die de ontwikkeling ondersteunen. De totaalindruk is fris en lang, met een schone, frisse afdronk.

Wat eet je erbij?

Aan tafel combineert de wijn goed met smaakvolle en gezellige gerechten, want frisheid en tannine reinigen het gehemelte en gaan goed samen met grillgerechten. De wijn past uitstekend bij barbecue ribs, frietjes van zoete aardappel en truffelpizza, waarbij het zuivere fruit en de frisse afdronk sappigheid en aromatische tonen in balans brengen.

Wanneer te serveren?

Dit is een goede keuze wanneer je op zoek bent naar een biologische rode wijn met een uitgesproken, fruitig karakter, geschikt voor een informele maaltijd of een lunch buiten. Door het ontbreken van hout en de rijping op cement kan hij zowel op korte als middellange termijn worden gedronken, waarbij frisheid, aromatische definitie en soepele drinkbaarheid centraal staan, en de tannines aanwezig zijn zonder agressief te zijn.