Pays d'Oc IGP Sauvignon Blanc Kate 2024 Aubert et Mathieu

Kate ist ein Sauvignon Blanc von Aubert et Mathieu, der sich durch den lebhaften und exotischen Charakter der Rebsorte auszeichnet.

Die Vinifikation erfolgt durch nächtliche Lese, um die Frische der Trauben zu bewahren, vollständiges Abbeeren und temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks mit Lagerung auf der Feinhefe – Techniken, die gewählt wurden, um Frische und aromatische Reinheit zu garantieren.

Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und verströmt angenehme Noten von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem grünen Krautton, der an Spargel erinnert. Am Gaumen präsentiert er sich straff und elegant, mit lebendiger Säure und einem Geschmacksprofil, das von Grapefruit über würzige Noten bis zu einem leicht mineralischen Finale reicht.

Er passt hervorragend zu Spargelrisotto oder gegrillten Schalentieren und sorgt für eine elegante und harmonische Verbindung.