Pays d'Oc IGP Sauvignon Blanc Kate 2024 Aubert et Mathieu

Kate is een Sauvignon Blanc geproduceerd door Aubert et Mathieu, die zich onderscheidt door het levendige en exotische karakter van de druif.

Voor de vinificatie wordt ‘s nachts geoogst om de frisheid van het fruit te behouden, volledige ontsteling en fermentatie in temperatuurgecontroleerde tanks met rijping op fijne droesem—technieken die gekozen zijn voor frisheid en aromatische zuiverheid.

De wijn heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties en biedt in de neus aangename tonen van exotisch fruit, citrus, witte bloemen en een groene kruidigheid zoals asperge. In de mond is hij strak en elegant, met een levendige zuurgraad en een smaakprofiel dat varieert van grapefruit tot kruidige tonen en een licht minerale afdronk.

Perfect te combineren met aspergerisotto of gegrilde schelpdieren, waardoor een elegante en harmonieuze balans ontstaat.