Pessac-Léognan AOC Rouge 2021 Domaine de Chevalier

Dieser Pessac-Léognan Rouge ist der dritte Wein des Domaine de Chevalier, einem prestigeträchtigen Anwesen in Léognan, im Herzen der Graves, das seit 1983 von der Familie Bernard geführt wird. Das Anwesen erstreckt sich über 60 Hektar rote Rebsorten und 7 Hektar weiße Rebsorten, die auf kiesigen Böden mit Lehm-Kies-Untergrund angebaut werden, was den Weinen Eleganz und Komplexität verleiht.

Die Cuvée kombiniert vorwiegend Merlot mit Cabernet Sauvignon und wird manuell in Kisten geerntet, um die Integrität der Trauben zu bewahren. Die Vinifikation folgt einem Stil, der auf Ausgewogenheit und expressiver Reinheit basiert, mit einer Reifung, die es dem Wein ermöglicht, Weichheit und Frische zu entwickeln, ohne die Lebendigkeit der Frucht zu verlieren.

Der Wein präsentiert sich in leuchtendem Rubinrot, mit einem intensiven Bukett von Schattenmorellen und reifen kleinen roten Früchten, bereichert durch einen zarten Hauch von Lakritz. Am Gaumen ist er voll, geschmeidig und charmant, geprägt von großer Frische und einem harmonischen, verführerischen Abgang.

Er passt ideal zu Gerichten mit geröstetem weißem Fleisch, edlem Geflügel und mittelalten Käsesorten.