Pinot Grigio delle Venezie DOC Settimo Miglio 2025 Fabiano

Der Pinot Grigio „Settimo Miglio“ ist ein Weißwein, der im Venetien aus Pinot Grigio-Trauben aus den DOC-Gebieten delle Venezie hergestellt wird. Der Name spielt auf die Lage der Kellerei Fabiano an, die nach alter römischer Vermessung sieben Meilen von der Arena von Verona entfernt liegt, und betont die Verbundenheit mit dem Gebiet und der lokalen Weintradition. Die Weinberge wachsen auf tonhaltigen Böden und werden im Kordon-System erzogen.

Die Trauben werden von Hand gelesen und sanft gepresst, um die aromatische Feinheit zu bewahren. Nach der Pressung wird der Most durch Dekantieren geklärt und zur temperaturkontrollierten Weißweinvergärung gebracht, ein Verfahren, das die frische Rebsortencharakteristik und die typische Eleganz der Traube erhält.

Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist fein und elegant, mit fruchtigen und blumigen Aromen, wie sie typisch für Pinot Grigio sind. Am Gaumen ist er trocken, weich und frisch, mit ausgewogenem, angenehmem Fruchtcharakter.

Ideal als Aperitif oder zu Vorspeisen, leichten Gerichten, Eierspeisen, Salaten und Fischgerichten.