Pommard AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Was für ein Wein ist das

Pommard von Labouré-Roi ist ein stiller Rotwein aus Pinot Noir von der Côte de Beaune in Burgund. Er präsentiert sich körperreich und entschlossen, mit ausgeprägter Struktur und einer Komplexität, die aus traditioneller Vinifikation und einem Aufenthalt im Barrique stammt, was das Gefüge unterstützt, ohne die Frucht zu überdecken.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Dorf Pommard, einem der bekanntesten Orte der Côte de Beaune, südlich von Beaune an der Route des Grands Crus. Die Weinberge liegen auf 250 bis 330 Metern Höhe und wachsen auf vielfältigen Böden – von alluvialen Ablagerungen über Jura-Mergel bis hin zu kalkhaltigen Böden, die mit Eisenoxiden angereichert sind.

Herstellung

Die Herstellung folgt dem burgundischen Stil: Die Trauben werden von Hand gelesen, dann selektiert, entrappt und gepresst. Die Maische kommt in temperaturkontrollierte Behälter und durchläuft eine kalte Mazeration von 5–6 Tagen; die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, täglich wird umgepumpt und untergestoßen. Die Reifung erfolgt für 12 Monate im Barrique, davon 30 % in neuem Holz.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich eine tiefdunkle rubinrote Farbe. In der Nase dicht, mit Noten von schwarzer Johannisbeere, Cassis, Brombeere und Kirschstein, gefolgt von Röstaromen, würzigen, pfeffrigen Anklängen und einem Hauch von Leder. Am Gaumen ist er strukturiert, mit kaubaren Tanninen und einer samtenen Textur. Das Finale ist langanhaltend, fruchtig und würzig.

Speiseempfehlungen

Er passt zu kräftigen Gerichten: Rindfleisch, Lamm und marinierte Wildgerichte finden in der Tanninstruktur und den würzigen Noten Halt. Auch zu einer Auswahl an gereiftem Käse und zu Saucengerichten wie Boeuf Bourguignon, bei denen Intensität und fruchtiges Finale im Mittelpunkt stehen, ist er ideal.

Servierempfehlung

Empfohlen, wenn ein charaktervoller Rotwein für die feinere Tafel gesucht wird, besonders bei Abendessen mit Fleischgerichten und gereiften Käsesorten. Die Verbindung aus kalter Mazeration, einheimischen Hefen und Barrique-Reifung macht ihn passend für Momente, in denen ein definierter, voller und nachhaltiger Genuss gesucht wird.