Fact sheet
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Beschreibung
Zensa Nero di Troia ist ein Rotwein aus der Provinz Foggia im Norden Apuliens.
Die Trauben werden im Oktober geerntet und anschließend entrappt. Die Gärung erfolgt für 10 Tage an ganzen Beeren in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Es folgt der biologische Säureabbau durch Milchsäurebakterien. Anschließend reift 30 % des Weins für 6 Monate in amerikanischen Eichenbarriques.
Im Glas präsentiert sich der Wein in rubinroter Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von Pflaume, Zimt, schwarzem Pfeffer und Tabak. Am Gaumen sanfte, gut eingebundene Tannine.
Passt hervorragend zu Nudelgerichten mit Fleischsaucen, Gegrilltem und gereiftem Käse.