Puglia IGP Zinfandel Old Vines 2024 The Wanted

Was für ein Wein ist das?

Zinfandel Old Vines The Wanted ist ein Rotwein aus Primitivo-Trauben, der im Salento von 40 bis 50 Jahre alten Rebstöcken produziert wird. Er fermentiert temperaturgesteuert im Edelstahltank und reift teilweise auf der Hefe und in amerikanischen Eichenbarriques. Der Stil ist weich und voll, mit solider Struktur und sanften Tanninen. Der ausgewogene Trinkfluss mündet in ein langes Finale, das eine reife Frucht zeigt, die vom zurückhaltenden Holzeinsatz geprägt ist.

Herkunft

Die Herkunft liegt in Apulien, genauer im Salento, einem Gebiet mit großer Weinbautradition. Innerhalb der Herkunftsbezeichnung Apulien profitiert der Wein von einem mediterranen Klima, das eine regelmäßige Reifung und eine späte Augusternte gewährleistet. Der Einsatz dieser alten Anlagen sorgt für einen konzentrierten Stil. Das Terroir spiegelt sich in einem kräftigen Körper und einem klaren Fruchtprofil wider, das sich stimmig in der Reifung verbindet.

Herstellung

Die Ende August geernteten Trauben werden entrappt und für eine Ganztraubengärung verwendet. Nach der ersten Gärung wird der Most von den Schalen getrennt und im temperaturkontrollierten Edelstahltank mit ausgewählten Hefen weiterverarbeitet. Lagerung auf der Hefe sorgt für Volumen, während die anschließende Teilung für Klarheit sorgt: Ein Teil reift in amerikanischen Eichenbarriques, der Rest bleibt im Stahl, um die Fruchtausprägung zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in intensivem, kompaktem Rubinrot. Die Nase bietet klare Aromen von Kirsche und Heidelbeere, ergänzt durch würzige Noten von Kokos und Vanille, die vom Holz stammen. Am Gaumen präsentiert er sich als weicher und körperreicher Wein, getragen von gut eingebundenen Tanninen, die Struktur verleihen. Die Harmonie von Frucht und Körper endet in einem langen, durchgängigen Finale.

Speiseempfehlungen

Dieser Rotwein passt hervorragend zu deftigen Fleischgerichten und gleicht deren Saftigkeit und Würze aus. Sehr gut ist auch die Kombination mit gereiften Käsesorten, bei denen die süßen Holzaromen des Weins auf die Salzigkeit treffen. Zur Betonung der regionalen Tradition empfiehlt er sich zu Gerichten wie Brasciole in Tomatensoße und Lammbraten, um eine ideale Synergie zwischen Körper des Gerichts und Nachhall des Weins zu schaffen.

Serviervorschlag

Ideal zu strukturreichen Menüs, ist er die perfekte Wahl für alle, die einen vollen, runden Wein suchen. Er sollte bei Rotweintemperatur serviert werden, um die fruchtige Komponente und das Gleichgewicht zu betonen. Dank des Ausbaus in Edelstahl und amerikanischen Eichenbarriques ist er auch nach kurzem Flaschenlager voll erlebbar, wodurch sich die Aromen optimal verbinden. Besonders geeignet für ausgelassene Zusammenkünfte.