Puglia IGP Zinfandel Old Vines 2024 The Wanted

Qué tipo de vino es

Zinfandel Old Vines The Wanted es un vino tinto elaborado con uvas Primitivo procedentes del Salento de viñas de 40 y 50 años. Fermenta en acero controlado por temperatura y envejece parcialmente sobre lías y en barricas de roble americano. El estilo es suave y pleno, con una estructura sólida y taninos sedosos. Su equilibrio en boca desemboca en un final largo, que devuelve una fruta madura bien definida por la justa aportación de la madera.

De dónde procede

Su origen está en Apulia, en el Salento, una región con vocación vitivinícola. Catalogado dentro de la denominación Apulia, se beneficia de un clima mediterráneo que asegura una maduración regular y lleva a una vendimia a finales de agosto. El uso de estos viejos viñedos garantiza un estilo concentrado. El carácter del territorio se traduce en un cuerpo marcado y una impronta frutal nítida, que se integra de forma armoniosa durante la crianza.

Cómo se elabora

Las uvas recogidas a finales de agosto se despalillan y se someten a una vinificación en grano entero. Tras separar el mosto de los hollejos en la primera fermentación, el proceso continúa en acero con control de temperatura y levaduras seleccionadas. El reposo sobre lías aporta volumen, mientras que la división posterior del lote garantiza limpieza: una parte envejece en barricas de roble americano y la otra permanece en acero para preservar la definición frutal.

Notas de cata

En la copa se muestra con un color rojo rubí intenso y denso. En nariz ofrece aromas nítidos de cereza y arándano, acompañados de notas especiadas de coco y vainilla que aporta la madera. En boca es un vino suave y con cuerpo, sostenido por una trama de taninos equilibrados que le aportan estructura. La armonía entre fruta y volumen se prolonga en un final largo y coherente.

Con qué maridarlo

Este tinto encaja perfectamente con platos principales de carne de cocciones prolongadas, equilibrando su jugosidad e intensidad. También marida muy bien con quesos curados, donde las notas dulces de la madera armonizan con el punto salado. Para realzar la tradición local, acompaña recetas de Apulia como brasciole en salsa y asado de cordero, generando una sinergia ideal entre la contundencia del plato y la persistencia del vino.

Cuándo servirlo

Ideal para acompañar comidas ricas en platos complejos, es la elección perfecta para quienes buscan un vino pleno y redondo. Sirva a temperatura de tinto para realzar el componente frutal y el equilibrio en boca. Gracias al paso por acero y barricas de roble americano, se disfruta plenamente incluso después de un breve reposo en botella, lo que favorece la integración de los aromas. Es perfecto para ocasiones sociales de gran intensidad.