Puglia IGP Zinfandel Old Vines 2024 The Wanted

Vilken typ av vin är det?

Zinfandel Old Vines The Wanted är ett rött vin gjort på Primitivo-druvor från 40–50 år gamla vingårdar i Salento. Det jäser temperaturkontrollerat på ståltank och lagras delvis på jästfällningen och på amerikanska ekfat. Stilen är mjuk och fyllig med kraftig struktur och lindriga tanniner. Vinet är balanserat med en lång avslutning som lyfter fram mogen frukt tydligt definierad av den väl avvägda ekfatskaraktären.

Ursprung

Vinet har sitt ursprung i Apulien, i Salento, ett område med lång vinhistoria. Under ursprungsbeteckningen Apulien gynnas det av medelhavsklimat, vilket garanterar jämn mognad och leder till en skörd i slutet av augusti. De gamla rankorna ger en koncentrerad stil där områdets karaktär märks i kraftfull kropp och tydlig fruktprofil som integreras harmoniskt under lagringen.

Hur produceras det?

Druvorna skördas i slutet av augusti, avstjälkas och genomgår en helbärsjäsning. Efter den första jäsningen separeras musten från skalen och processen fortsätter i temperaturkontrollerade ståltankar med utvalda jäststammar. Lagring på jästfällningen tillför fyllighet och senare uppdelning av vinet ger klarhet: en del lagras på amerikanska ekfat och resten på ståltank för att bevara fruktkaraktären.

Smaknoter

I glaset visar det en intensiv, mörkröd rubinfärg. Doften bjuder på tydliga toner av körsbär och blåbär, kompletterade av kryddiga inslag av kokos och vanilj från faten. I munnen är vinet mjukt och fylligt, stöds av en välbalanserad tanninstruktur. Balansen mellan frukt och fyllighet mynnar ut i en lång och harmonisk avslutning.

Passar till

Detta röda vin passar utmärkt till smakrika kötträtter där det balanserar must och smakrikedom. Kombinera gärna med lagrade ostar där vinets söta fattoner möter ostens sälta. Servera gärna till lokala specialiteter från Apulien som brasciole i tomatsås och ugnsstekt lamm, för en perfekt samverkan mellan maträttens tyngd och vinets långvariga eftersmak.

När ska det serveras?

Perfekt till middagar med flera robusta rätter och det självklara valet för den som vill ha ett fylligt och runt vin. Servera vid rumstemperatur för att lyfta fram frukten och balansen. Tack vare tiden på ståltank och amerikanska ekfat utvecklar vinet sig fint även efter en kort tids flasklagring, vilket integrerar dofterna väl. Passar utmärkt till festliga sociala tillfällen.