Rías Baixas DO Albariño Pazo das Bruxas 2023 Torres

Dieser Albariño ist ein Weißwein von Familia Torres, der aus der renommierten Herkunftsbezeichnung Rías Baixas in Galicien stammt und ausschließlich aus Albariño-Trauben hergestellt wird. Der Name Pazo das Bruxas erinnert an die Legenden galizischer Hexen und alter Landhäuser, eingebettet in Wälder und Weinberge, wo der Tradition nach Rituale gefeiert wurden, die den Reben Lebensenergie verliehen. Eine Hommage an die tiefe Verbundenheit zwischen der lokalen Kultur und der Natur, die diese Orte umgibt.

Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur nach einer kurzen Mazeration von 2 Stunden in Kontakt mit den Schalen. Die alkoholische Gärung dauert 16 Tage und findet bei 14 bis 17 °C statt, um die Frische und die sortentypischen Eigenschaften des Albariño zu bewahren. Dieser Prozess ermöglicht es uns, einen duftenden und reinen Wein zu erhalten, der zur Abfüllung bereit ist.

In der Nase entfalten sich intensive Blumen- und Zitrusaromen mit zarten Noten von weißem Pfirsich und Wildblumen. Am Gaumen ist er frisch, ausgewogen und lebendig, mit einer gut integrierten Säure, die seine Mineralität unterstreicht, und einer lebendigen Struktur, perfekt für einen erfrischenden und anhaltenden Schluck.

Ideal als Aperitif, passt er perfekt zu rohen oder gekochten Meeresfrüchten, gegrilltem Weißfisch und frischem Ziegenkäse.