Rías Baixas DO Albariño Pazo das Bruxas 2024 Torres

Deze Albariño is een witte wijn van Familia Torres, afkomstig uit de beroemde oorsprongsbenaming Rías Baixas in Galicië, en wordt uitsluitend geproduceerd met Albariño-druiven. De naam Pazo das Bruxas herinnert aan de legendes van Galicische heksen en oude plattelandshuizen, omgeven door bossen en wijngaarden, waar volgens de traditie rituelen werden gevierd die de wijnstokken van vitale energie voorzagen. Een eerbetoon aan de diepe band tussen de lokale cultuur en de natuur die deze plaatsen omringt.

De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, na een korte maceratie van 2 uur met schilcontact. De alcoholische gisting duurt 16 dagen en vindt plaats bij temperaturen tussen 14 en 17 °C om de frisheid en de druivensoortkenmerken van de Albariño te behouden. Dit proces resulteert in een geurige en zuivere wijn, klaar om te bottelen.

In de neus komen intense florale en citrusaroma's naar voren, met delicate tonen van witte perzik en wilde bloemen. In de mond is de wijn fris, evenwichtig en levendig, met een goed geïntegreerde zuurgraad die de mineraliteit versterkt en een soepele structuur, perfect voor een verfrissende en aanhoudende slok.

Ideaal als aperitief, combineert uitstekend met rauwe of gekookte zeevruchten, gegrilde witte vis en verse geitenkaas.