Rías Baixas DO Albariño Pazo das Bruxas 2024 Torres

Cet Albariño est un vin blanc de la Familia Torres, originaire de la célèbre appellation d'origine Rías Baixas, en Galice, et produit exclusivement à partir de cépage Albariño. Le nom Pazo das Bruxas évoque les légendes des sorcières galiciennes et des anciennes maisons rurales, nichées au cœur des forêts et des vignobles, où, selon la tradition, se déroulaient des rituels qui insufflaient l'énergie vitale aux vignes. Un hommage au lien profond entre la culture locale et la nature qui entoure ces lieux.

La vinification se déroule en cuve inox à température contrôlée, après une brève macération de 2 heures au contact des peaux. La fermentation alcoolique dure 16 jours et se déroule entre 14 et 17 °C, afin de préserver la fraîcheur et les caractéristiques variétales de l'Albariño. Ce procédé permet d'obtenir un vin parfumé et pur, prêt à être mis en bouteille.

Au nez, d'intenses arômes floraux et d'agrumes se révèlent, avec de délicates notes de pêche blanche et de fleurs sauvages. En bouche, il est frais, équilibré et vif, avec une acidité bien intégrée qui rehausse sa minéralité et une structure souple, idéale pour une dégustation rafraîchissante et persistante.

Idéal à l'apéritif, il accompagne parfaitement les fruits de mer crus ou cuits, les poissons blancs grillés et les fromages de chèvre frais.