Rosso di Montalcino DOC Gauggiole 2020 Castiglion del Bosco

Rosso di Montalcino Gauggiole di Castiglion del Bosco hat seinen Namen von der historischen Villa mit Blick auf die Weinberge, aus denen die Trauben stammen, aus denen er produziert wird und zwischen 250 und 300 Metern über dem Meeresspiegel liegt

Nach der Ernte, die Mitte September stattfindet, werden die 100% Sangiovese-Trauben in den Keller gebracht, wo sie in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vinifiziert werden, wo sie 6 Monate verbleiben. Anschließend verfeinert der Wein weitere 6 Monate in Zement, um seine Reise in der Flasche abzuschließen, wo er 4 ruht, bevor er auf den Markt kommt.

Im Glas hat der Wein eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase finden sich neben Zitrusnoten auch Anklänge von Veilchen und Kirsche. Der Geschmack ist vollmundig und gut strukturiert, mit ausgewogenen Tanninen und einer guten Persistenz.

Ideal in Kombination mit toskanischen Gerichten, von Tagliatelle mit Wildschwein über geschmorter Eintopf mit Kartoffeln bis hin zu Schweinebraten.