Rosso di Montalcino DOC Gauggiole 2020 Castiglion del Bosco

Rosso di Montalcino Gauggiole di Castiglion del Bosco ontleent zijn naam aan de historische villa die uitkijkt over de wijngaarden waar de druiven vandaan komen waarmee het wordt geproduceerd, gelegen tussen 250 en 300 meter boven de zeespiegel

Na de oogst, die medio september plaatsvindt, worden de 100% Sangiovese-druiven naar de kelder gebracht waar ze worden gevinifieerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, waar ze 6 maanden blijven. Vervolgens raffineert de wijn nog eens 6 maanden in cement, om zijn reis in de fles te voltooien, waar hij 4 rust voordat hij op de markt wordt gebracht.

In het glas heeft de wijn een robijnrode kleur met paarse tinten. In de neus zijn er hints van viooltjes en kersen, naast citrustonen. De smaak is vol en goed gestructureerd, met goed geëgaliseerde tannines en een goede persistentie.

Ideaal in combinatie met Toscaanse gerechten, van tagliatelle met wild zwijn tot gestoofde stoofpot met aardappelen, tot geroosterd varkensvlees.